Selezioniamo quotidianamente la merce, da filiera di allevamenti non intensivi Europei e Italiani, sempre alla ricerca di prodotti sani e certificati.
Commercializziamo e distribuiamo carni bovine, suine, ovine, caprine avicunicole ed equine per la vendita in mezzene, in quarti e tagli anatomici oltre a produrre lavorati di ogni tipo.
La razza bovina che commercializziamo principalmente è Limousine (provincia di Limoges – Francia), una gran bella razza, hanno una resa allo spolpo del 72% e producono elevate quantità di carne dalla giovane età, già a 12/15 mesi.
Con il suo bassisimo contenuto di colesterolo, senza grasso superfluo, pochissime perdite di volume e di peso in cottura, è considerata una carne magra e dal gusto delicato.
Disponibile anche la pregiata carne di Scottona, la femmina di bovino di età compresa tra i 15 e i 22 mesi che non ha ancora partorito, pertanto molto tenera e saporita. La nostra selezione di Scottona è senza OGM, certificata.